Салат из куриной печени с морковью, рецепт с фото

Опубликовано автором

Пошаговое приготовления

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат из куриной печени с морковью, огурцом и луком? Подготовьте необходимые ингредиенты. Лук и морковь помойте и очистите.

    Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке.

    Шаг 3:

    Шаг 3.

    На сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. О том, как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Обжарьте на сковороде сначала лук до прозрачности, потом добавьте морковь. Готовьте при помешивании на среднем огне до готовности, особо поджаривать не нужно, просто до мягкости моркови.

    Шаг 4:

    Шаг 4.

    Огурец нарежьте тонкой соломкой.

    Шаг 5:

    Шаг 5.

    Куриную печенку промойте, удалите с неё жир, сгустки крови. Обжарьте печенку на сковороде с разогретым растительным маслом в течение 8-10 минут. Точное время зависит от особенностей работы вашей плиты. Готовую печень остудите и нарежьте тонкой соломкой.

    Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выложите в салатник обжаренные овощи и нарезанный огурец.

    Шаг 7:

    Шаг 7.

    Отправьте в салатник нарезанную печень.

    Шаг 8:

    Шаг 8.

    Заправьте салат майонезом.

    Шаг 9:

    Шаг 9.

    Салат из куриной печени с морковью готов. Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус — это снизит калорийность блюда.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).