Салат мимоза с рыбными консервами и картошкой: пошаговый рецепт
-
Шаг 1. Как сделать классический салат Мимоза с рыбными консервами?
Подготовьте необходимые ингредиенты. Помимо указанных ингредиентов, можете добавить одним слоем маринованный лук. Как замариновать лук для салата Мимоза? Для этого нужно очистить и мелко порубить маленькую луковицу и замариновать с добавлением яблочного уксуса. Затем уксус слить. -
Шаг 2. Как отварить картофель и морковь?
Морковь и картофель вымойте под проточной водой щеткой или жесткой мочалкой, не очищая от кожуры. Выложите овощи в кипящую воду и отварите до готовности. Также можете запечь овощи в микроволновке или в фольге в духовке. Затем охладите и очистите. Подробнее о выборе кастрюли для варки и сорта картофеля читайте в материалах по ссылкам в конце рецепта. -
Шаг 3. Как измельчить картофель и морковь?
Картофель натрите на средней терке. Морковь также натрите на средней терке. Можно натирать и на крупной, но чем мельче будут все ингредиенты, тем нежнее получится салат. А все тонкости использования привычной кухонной терки — в статье под шагами. -
Шаг 4. Как подготовить и измельчить яйца и сыр?
Яйца тщательно вымойте, отварите вкрутую, охладите и очистите. Отделите белки от желтков. Белки натрите на средней терке, а желтки — в отдельную миску на мелкой терке. Немного тертого желтка отложите для украшения салата. Сыр натрите на средней терке. Подробнее о выборе и замене видов сыра, а также как правильно выбирать и варить яйца, читайте по ссылкам в конце рецепта. -
Шаг 5. Как подготовить рыбную консерву и зелень?
Из банки слейте жидкость, достаньте рыбу и разомните вилкой. Если попадаются слишком крупные кости, удалите их. Я люблю, когда в салате много рыбы, поэтому обычно беру 2 банки консервов на один салат. Ориентируйтесь на свои предпочтения. Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. -
Шаг 6. Как удобнее наносить майонез на слои?
Чтобы наносить майонез на слои было удобнее, я переложила его в кондитерский мешок и отрезала кончик. Майонез можно сделать самостоятельно. Под шагами вы найдете ссылку на каталог рецептов домашнего майонеза с секретами приготовления. -
Шаг 7. С чего начать сборку салата?
На блюдо установите кулинарное кольцо (Ø 18-20 см). Выложите первым слоем весь картофель и равномерно распределите по всему диаметру кольца. Полейте майонезом из кондитерского мешка. При желании можете слегка посолить слои картофеля и моркови, но я обычно не добавляю соль в салаты с майонезом. -
Шаг 8. Как выложить морковь и сыр в салат?
Следующим слоем выложите тертую морковь и также полейте майонезом. Если собираетесь добавлять в салат маринованный лук, выложите его следующим слоем после моркови. Далее уложите слой сыра. Сделайте сверху сеточку из майонеза. -
Шаг 9. Как выложить остальные слои салата?
Распределите рыбные консервы, посыпьте ее измельченной зеленью и полейте сверху майонезом. Посыпьте тертым желтком и слегка полейте его майонезом. Последним слоем выложите тертые белки. Смажьте этот слой майонезом и хорошенько разровняйте, так как это последний слой. -
Шаг 10. Как украсить классический салат Мимоза?
С помощью отложенных тертых желтков и маленьких веточек укропа сформируйте по внешнему краю салата небольшие веточки мимозы. Центр оставьте без украшения. Также вы можете украсить салат по своему усмотрению. -
Шаг 11. Как подавать салат мимоза с сыром, морковью и яйцом?
Перед подачей кулинарное кольцо аккуратно снимите. Салат можете подавать на стол сразу или дать ему настояться в холодильнике 1-2 часа или целую ночь, чтобы слои лучше пропитались. Подавайте салат на праздничный стол или обычный ужин. Приятного аппетита!
Салат Мимоза — изобретение советской кухни, появившееся, предположительно, в 1970-х годах. Его название и украшение из тёртого желтка напрямую связаны с весенним цветком мимозы, который был популярным подарком к 8 марта. Салат стал символом весенних праздников. Интересно, что в оригинальном рецепте часто использовалась недорогая консервированная рыба (килька, сардина), что делало блюдо доступным и популярным.
Кто оценит рецепт: Хозяйки, готовящие к праздникам (Новый год, 8 марта, дни рождения); любители классических советских салатов; те, кто ценит сытные слоёные закуски; начинающие кулинары.
Замены ингредиентов:
Сардины консервированные: Консервированная сайра, горбуша, тунец в собственном соку, консервированная килька. Можно использовать слабосолёную сёмгу или отварную рыбу.
Твёрдый сыр: Российский, Гауда, Чеддер. Можно заменить на плавленый сыр (для другой текстуры).
Картофель: Варёный рис (но это уже вариация).
Укроп: Зелёный лук, петрушка.